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淮安过年吃什么 淮安春节传统美食推荐

编辑:lxy 时间:2021-02-01 20:29:37 浏览量:

春节已经渐渐的拉开序幕,各地的人们都开始准备过年的相关事宜,春节前忙碌的情景中仿佛已经感受到了年味儿,下面我们一起来了解一下淮安春节特有的年味!

淮安春节传统美食推荐

年蒸

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淮安人过年一定要吃包子、馒头、饺子等蒸食,家家户户都会提前将这些准备好,一家人团坐包饺子、搓汤圆,成为挥之不去的过年记忆,吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人们会在饺子里包上一枚硬币,吃到硬币新的一年会发财哦!

传统茶食

淮安人过年必备茶食,走亲访友每户茶几上一定会备上茶食招待客人。

京果、桃酥、花生糖、麻饼、茶馓……种类繁多的淮安传统茶食,吃在嘴里,甜在心里。

淮安茶馓纤细如线、黄亮如金、丝丝相连、质地酥脆,既是一道菜品,也是一道点心,是老少皆宜的营养佳品。

咸货

淮安人对咸货的热爱是渗入到骨子里的,光从那家家户户门口挂的香肠、猪肉就可以看出,咸货是淮安人忘不了的滋味。

炒货

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瓜子、花生这些是每年过年必不可少的零食,淮安人过年一定要嗑瓜子,瓜子代表希望和多子多孙。

瓜子也成为了春节的年味儿担当,家家户户的年货中是一定少不了瓜子的。过年了,摆上一盘瓜子,跟许久未见的七大姑八大姨各种亲戚朋友边嗑边唠,年味儿,也就有了。 要是离开瓜子,过年就没有灵魂了。

年夜饭必备

说起年夜饭,淮安人餐桌上必不可少的就是捆蹄和钦工肉圆。在淮安市涟水县,流传一句民谣:“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝。购货客人如云涌,只惜生产供不上。”捆蹄也是淮安人年夜饭的必备之一

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在淮安最有名的要属“钦工肉圆”。钦工肉圆是一道传统名菜,相传为康熙年间督工治水的钦差大臣所创,传承了三百余年的古老工艺,闻名遐迩。它是江苏省十大名菜之一,当年尼克松访华,周恩来在宴席上特意上了一道钦工肉圆。当地有民谣称赞曰:“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光,掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”

当地美食

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